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緣味先石鍋飯

  


石鍋飯是在特制的石頭鍋里做出的米飯,也有二米飯、豆飯,但所有的都是上等的米,經過10個小時浸泡才能煮飯。做好的石鍋飯具有松軟和米香特點,明顯區別于電飯鍋和普通鐵鍋做出的飯,鍋底有一層鍋巴,別有一番風味。

石鍋并非韓國特有之物。明朝朱元璋把此鍋定為宮廷御用炊具,并嚴令百姓民間不得使用此鍋,后僅一石鍋傳人幸運逃離,在偏遠少數民族山區隱居,并把此技術流傳至今。
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